配料準備:肥牛卷，香菜粉，洋蔥，大蒜，小米辣，黃瓜絲，烏冬面，熟肥牛，烏龍面熟，冷水冷卻。
爆炒蔥花、蒜末、辣椒粉、熟芝麻和小米、生抽3湯匙、陳醋3湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、糖1湯匙、鹽/雞精半湯匙、麻油1湯匙、芝麻醬2湯匙。