我的朋友給了我壹個鑄鐵鍋。據說紅燒肉是不用放水的。真的嗎？怎麽用？

樓主的朋友真的很牛逼！Staub的蓋子設計有自動循環水滴，可以將食物原有的水蒸氣凝結，然後均勻地滴回食物中。所以煮紅燒肉基本不用放水。更重要的是，它的鍋蓋很重，可以遮住烹飪過程中的蒸汽，同時也鎖住了香味，讓食物鮮嫩爽滑。我經常用Staub做姜母鴨，直接把各種食材和鴨子放進鍋裏燉，不用管別人。30分鐘左右吃鹹的就可以了。樓主可以試試。真的很好吃。