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絲瓜用薄薄的削皮刀刮下壹層薄薄的皮，沖洗幹凈。
不要把絲瓜皮剝得太厚，刮掉薄薄的壹層皮就可以了。
如果妳沒有削皮器，妳可以用鐵勺子或筷子的粗端或者刮下來。
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絲瓜切厚片滾刀。
將五花肉切成薄而均勻的薄片，蔥和姜切碎，蒜切碎。
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鍋中放油，油熱後倒入五花肉，小火煸炒。
五花肉炒至金黃色後，依次加入蔥、姜、五香粉、醬油，攪拌均勻。
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把絲瓜炒壹下，加壹點水，防止粘底。
中火炒絲瓜至軟身加鹽，繼續炒壹分鐘，關火撒上準備好的蒜末，用余熱炒勻，出鍋即可食用。
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