2.輔料:黃酒兩勺，生姜五片，蔥結壹個，鹽少許。
3.鯽魚去鱗去內臟洗凈，瀝幹水分。
4.黃豆芽去掉老根，沖洗幹凈備用。
5.將姜片、蔥結放入鯽魚內廳，用料酒抹面，腌制片刻。
6、鍋裏放壹點食用油，先把豆芽炒到斷。
7.然後在豆芽中加入足夠的開水，煮沸。
8.放入鯽魚，再次燒開後轉小火，煮7、8分鐘。
9.吃之前加壹點鹽調味。