野生黑魚
香蕈
冬筍
野生胡椒
青蔥
精力
辣椒
四川胡椒
鹽
糖
辣椒
蛋白
澱粉
香菇竹筍黑魚火鍋怎麽做？
將黑魚洗凈，切去尾部，挑去魚腹，斜著切片。
把所有的魚切片，然後扔掉魚皮。
把魚骨剪下來，和魚頭魚尾壹起用，備用。
準備壹碗野辣椒。如果能吃辣，可以從中間切。
香菇洗凈切絲，冬筍切片，放入沸水中焯壹下。
魚片加壹個蛋清，均勻抓壹點澱粉。
燒熱油鍋，爆香姜片。
魚頭等剩料翻炒。
翻炒至黃色，加入去魚骨的開水，大火燉。
湯變白了，撇去了泡沫。
加入冬筍和香菇壹起煮。
將花椒和湯汁倒入火中繼續煮。用鹽和糖調味。
關小火，把魚片壹片壹片放進去。
魚片變色立即關火，放入熱鍋，撒上胡椒粉。
炒鍋倒油，放入幹紅辣椒和花椒炒香(為了自己的健康，餐廳沒放那麽多油)
將熱油和胡椒粉、胡椒粉壹起澆在魚片上，即可食用。
魚片吃完可以用鍋底燙壹下吃其他菜。
過濾魚湯，煮面條。味道清新，眉毛掉了。