2、羊肉鍋。將羊肉洗凈切塊，放入鍋中，加入涼水，水將羊肉全部淹沒，開大火。
3.去除漂浮的泡沫。浮是羊血。水在鍋裏沸騰後，撇去上面的浮油。
4.添加輔助材料。將蔥、姜、蒜放入鍋中。註意把蔥切成大塊，姜切成大塊，蒜切成全瓣，慢燉。
5、放鹽。羊肉煨約1.5小時。當羊肉可以用筷子穿透時，加入適量的鹽。
6.加土豆。將土豆切成大塊，加入鹽後約15分鐘加入土豆。
7、收湯出鍋。將土豆燉大約10分鐘。當可以用筷子把它們紮透的時候，開大火收湯，撒上蔥花，出鍋。壹道原汁原味的內蒙燉羊肉做好了。