椰菜1只有我的3斤
白醋60毫升
涼白開40毫升
2茶匙鹽
10勺糖，用勺子。
喜歡吃辣的可以多放三個紅辣椒。
用酸辣醬腌制卷心菜的做法
剝下白菜花瓣，洗幹凈。
鍋中燒開水，將壹大塊白菜撕壹點放入鍋中焯水，大約需要1分鐘。只是煮得稍微軟壹點，不要太多。
焯水的卷心菜用冷水冷卻幾次，然後用冷白水煮沸。不要吃生水。
冷水後把卷心菜多余的水分擠出來。不要太用力，會爛的！
加入3茶匙鹽，用手抓勻，不洗直接進入下壹步。
加入紅辣椒，根據個人喜好，加10勺糖。
繼續上壹步，加入60ml白醋和40ml冷開水。如果用的是醋精，會減半，但是白醋更健康。所有東西放好後，用筷子充分攪拌。攪拌均勻後，嘗壹塊看看夠不夠。如果妳覺得很合適，蓋上蓋子，靜置幾個小時，直到味道很好。
技巧
這個菜譜的用量是3斤白菜。少的話需要自己減少量，不能多放調料。如果掌握不了，可以慢慢增加。不要壹次放太多。如果覺得酸，可以多加點糖。