配料:雞蛋、西紅柿、黃瓜。
制作:
方法1:
1，西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入2片姜壹起煮。
3.水燒開後放入西紅柿，然後打開小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加入少許鹽，關火。關火前可以加幾滴香油。
方法二:
番茄500克(切成小塊)，雞蛋兩個，八角兩個，蔥、姜片、精鹽、味精、濕澱粉適量，清油20克。
將蔥、姜、八角放入油中煸炒，加入番茄、鹽炒至濃稠，加入適量水燒開，加入味精，倒入蛋液，淋少許香油。番茄香味濃郁，色澤正。
方法三:
首先，把西紅柿洗幹凈，切成小塊。鍋中放少許油，加熱，放入壹些蒜末和蔥花，加水翻炒，放入西紅柿至水沸騰，用勺子將西紅柿在鍋中做成絲絨狀，去掉外皮和殘渣，放入打碎的雞蛋汁，加入鹽、雞精和蔥花(加點豬油更好)，起鍋。