2.將活蝦清洗幹凈，然後在每只蝦背上切壹刀(最好大口吃)，用色拉油炸壹下(少量油可供家庭使用)。
3.支起壹口炒鍋，放入辣椒油和色拉油的混合油(比例為1/4)，放入八角、桂皮、草果、砂仁、花椒炒熟，再放入豆瓣、蔥、姜、蒜，依次來回翻炒炒好的蝦仁、土豆(紅薯)、冬筍(花菜)、黃瓜、芹菜。
4.炒了幾次，食材都差不多熟了。加入蝦醬，再加入少許味精和雞精。(註:不需要鹽，豆瓣裏有鹽)繼續翻炒。5.翻炒至蝦身卷曲，顏色變為橙紅色，即蝦已被切下，可以煮熟。
6.在產品上撒上芝麻、香菜和小蔥即可食用！
7、超市買的壹代火鍋底料，吃完蝦放入鍋裏韭菜味更濃！然後根據口味加入適量雞精味精和骨頭湯！