蘇北肉丸的制作步驟如下:
1.在砧板上把豬肉剁成肉醬。撒上蔥花和姜末，拌勻。洋蔥和姜都是調味的。奔寶更喜歡用五花肉做丸子，肥瘦搭配更好吃。
2.取肉醬，繼續在碗裏攪拌。用清水或高湯打漿後，將藕粉和原澱粉加入碗中。藕粉和生澱粉會讓肉圓口感更順滑，還能起到粘合作用，讓丸子更容易成型。
3.肉醬中加入雞蛋，繼續攪拌。雞蛋還起到了塑形的作用，讓丸子口感更加細膩順滑，營養更加豐富多樣。
4.加入適量醬油、鹽和調和油拌勻。我們不建議添加味精，因為雞蛋有天然的鮮香味，味精會影響雞蛋的營養成分。
5.熱鍋加食用油，燒開，用勺子或直接用手揉成圓形，放鍋裏炸，熟了就吃。