潮汕人愛吃鹹菜炒豬肉。

在400g肉片中加入壹勺蠔油、雞精、胡椒粉、生抽、花生油、澱粉、熱油，將加熱前煮熟的豬肉炒至八成熟，攪拌均勻腌制10分鐘，熱鍋熱油至香，放入蔥、小米，大火翻炒均勻後取出。