荔枝罐頭1罐(250克荔枝肉)
脆皮1張(280克)
蛋黃1個
荔枝酥的制作方法
1.糕點分成四塊，四塊糕點邊緣抹上蛋液，上面放上荔枝肉。
2.捏住邊緣，用叉子壓住邊緣的齒紋，刷上蛋黃液。
3.烤箱預熱200度，烤箱烤15分鐘。請趁熱享用。
技巧
1.如果能買到合適的新鮮荔枝，可以代替荔枝罐頭。
2.罐裝荔枝泡在糖水裏。請不要加糖。包前把水倒掉，用手輕輕擠壓荔枝肉，把多余的水擠出來，否則水太多會影響酥皮的附著力。如果想味道更好，可以用刀把荔枝肉剁碎，裹在糕點裏。剪的不好也沒關系，因為反正看不到裏面。
3.如果想烤得更金黃，請刷蛋黃而不是全蛋液；按照不浪費的原則，可以在糕點的邊緣塗上蛋白，以便更好地揉捏。
4.剩余的蛋白質可以用來腌制雞肉或蝦。炒之前和其他調料拌壹下，更嫩滑。另外也可以塗在臉上，有美白毛孔，去黑頭的功效。
5.如果買不到脆皮，可以用蛋撻皮、飛餅小姐皮、脆片代替。