有壹道菜是用雞蛋和紅薯做的。
步驟如下:
準備食材:紅薯壹個，面粉兩勺，雞蛋壹個，鹽適量，花生油少許。
1，紅薯洗凈去皮。紅薯的選擇沒有要求，可以是白色的，紅色的，甚至紫色的。紫薯富含花青素，具有抗衰老的作用。
2.用鋼絲擦把它擦成細絲。不用刀切的話也可以，但是要切的薄壹點，這樣比較好煮。
3.將紅薯絲放入深碗中，放入壹個雞蛋攪拌均勻。雞蛋的量也取決於紅薯的大小。如果紅薯大壹點，需要放兩個雞蛋。
4.雞蛋攪拌均勻後，紅薯絲變得有點濕潤。這時候再加入兩勺面粉和適量的鹽，再次攪拌均勻。加入面粉可以讓紅薯餅更容易成型。
5.攪拌均勻的紅薯絲的狀態如圖，不是幹的，也不是很濕。放在壹邊，靜置10分鐘。
6.小火預熱鍋，不要碰到，抹壹層薄薄的花生油，把紅薯絲鋪在鍋裏，用鍋鏟或勺子抹平表面。鋪好後改為中低火油炸。
7.底定好後，翻面再煎兩分鐘。出鍋後切成小塊吃。壹杯果汁，壹點水果，壹頓簡單的早餐，就完事了。