1.將草魚塊放入碗中，加入適量鹽、姜片、紅椒、花椒，拌勻，腌制20分鐘；
2、鍋燒熱，加入適量鹽，用生姜擦鍋底；
3.將腌制好的魚塊取出八角，平鋪在鍋底；
4.小火慢煎至兩面金黃後撈出；
5、碗中放入適量的糖和白醋，再加入少許料酒；
6.炸魚的鍋裏留少許底油，放入蔥姜片翻炒；
7.翻炒出香味，再放入炸好的魚塊繼續翻炒；
8.倒入調好的糖醋汁；
9.蓋上蓋子，小火燉兩三分鐘，然後在火上收汁；
10，放入盤中，表面撒些白芝麻，就大功告成了。