廚房工作人員的職責是什麽？

廚房員工的工作職責(簡單版)1。廚師\x0d\廚師負責廚房的部分工作。廚師負責組織他所在區域的工作，並向廚師分配任務。廚師是廚房的骨幹，有特殊技能。\x0d\ II。廚師\x0d\在大酒店，廚師的職責主要是行政性的。只有小飯店的廚師需要參與食品加工。廚師的職責是停廚房，做菜單，點餐，說明要達到的利潤目標，招人，管理廚房(尤其是服務時間)，對采購設備提出建議，很多時候還要負責或部分負責倉庫和庫房。\x0d\ III。廚師\x0d\廚師協助廚師工作。每個區域的廚師數量取決於要完成的工作量。比如蔬菜組加工工作量大，比魚食組需要更多的廚師。廚師壹般能勝任大多數工作。在某些情況下，當廚師下班時，他負責整個團隊。四、廚工\x0d\廚工負責廚房的清潔衛生，包括廚房內外的整理工作，包括各種餐具、廚具的洗滌、消毒和存放。要熟悉各種規格、形狀的餐具、器皿的使用，掌握不同季節瓜菜的品種、用途和切洗。