煲仔最大的優勢在於以下兩點:1密封性和溫度:易入味且內循環好，煲湯、煲湯、燉菜。比如肉容易腐爛，豆腐容易變味。2.隔熱材料導熱慢。有些湯不是燙的，而是溫的，砂鍋在這方面遠比其他鍋有效。陶罐是壹種食用器皿，由瓷土經高溫燒制而成。早在唐代，中國的陶瓷工業就相當發達，在世界上獨樹壹幟。