輔料:大白菜若幹。
調料:色拉油、姜、蒜、料酒、醬油、蠔油、香油、辣椒醬、糖。
練習:
1.將排骨血泡，中間換幾次水，泡1.5小時左右。
2.排骨瀝幹水分，加入腌制好的排骨。比例可以自己調整。
3.混合均勻，冷藏過夜。
大米提前在水裏泡了半個多小時。我用了2杯米，鍋用刷子上了油。
5.倒入泡好的大米，水量約為食指第壹關節的壹半。蓋上蓋子煮。
6.燒開後轉小火煮至水分基本幹透。用勺子攪拌，讓米飯受熱更均勻。
7.加入腌制好的排骨，蓋上蓋子煮大約10分鐘。
8.然後用勺子往鍋裏倒點油。
9.打壹個雞蛋，蓋上蓋子，燜10-15分鐘，註意米飯，最後關火燜10分鐘左右。
10.做煲仔飯的時候，我們可以準備壹些蔬菜，把大白菜洗幹凈，用油鹽熱水焯壹下。
11.在泡椒排骨的汁液中加入壹些水澱粉，勾芡，最後打開蓋子用大白菜碼好，澆上勾芡的汁液。