大豆[圖] 400克大豆食品
適量的水
3.5克混凝劑鹽水
食譜做法:
自制鹵水豆腐制作方法圖解11。大豆去皮，將大豆在沸水中浸泡約10分鐘，然後用雙手搓大豆，可以去掉大部分的大豆皮，然後剩下的少量去皮的大豆需要用手指壹顆壹顆的擠壓。
自制鹵水豆腐制作方法說明22。黃豆去皮，夏天用適量水浸泡4-6小時，春秋兩季8-10小時，冬天10-12小時。
自制鹵水豆腐的制作方法說明33。將泡好的去皮黃豆取出，放入潤堂豆腐機過濾網內，加水至不超過供水線，擰緊上蓋，將豆腐盒放在出漿管下方，插上電源，按下啟動按鈕，選擇鹵水豆腐按鈕，然後按下啟動按鈕。大約25分鐘後，豆漿就做好了，機器會自動排出果肉，並使用大約100 ml的水來做鹵水。
自制鹵水豆腐的制作方法說明44。提前把豆腐腦舀進豆腐布的盒蓋裏，然後把豆腐布的四個角折起來，在豆腐布盒裏加入壹半的水，壓在豆腐布上。15分鐘後，豆腐就做好了。
自制鹵水豆腐制作方法說明55。這就是成品鹵水豆腐。