鹽蒸泥鰍幹:
1，將幹泥鰍洗凈；
2、裝盤，放入蒸鍋，加入辣椒醬、香油、醬油、雞精。
3.大火蒸30分鐘，煮的時候撒點小蔥。
練習2:
幹鍋泥鰍
1.在油鍋裏炸，保持高溫。把魚放好，然後煎成褐色。
2、炸好的泥鰍出鍋備用。
3.鍋裏留底油，放入姜、蒜、幹辣椒粉炒香，倒入炒好的泥鰍翻炒片刻，加入少許鹽、少許糖、醬油、雞精，翻炒均勻，蓋上鍋蓋小心合上燉兩三分鐘入味。