?配料的準備:
山藥250g |糯米粉40g |煉乳20g |?糖1勺
紫薯158g |糯米粉35g |煉乳20gg |?糖1勺
荔浦芋頭130g |糯米粉25g |煉乳16g |?糖1勺|抹茶粉適量(我把芋頭調成了綠色,很新鮮,不用加,做紫薯和山藥就行,因為我很喜歡芋頭,所以做了幾個)。
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……......................?具體做法...............................
1?將糯米粉小火炒熟備用(小火炒至微黃)
2?山藥、紫薯、芋頭大火蒸熟(約15-20分鐘)。
3?蒸好後趁熱加入煉乳和糖,壓成泥狀。越精致越好。
4?倒入炒好的糯米粉,分別揉成面團。糯米粉要分幾次少量加入,形成面團。
5?然後揉成均勻的小團,隨意包在壹起,放入模具裏壓出可愛的形狀!
6?最後可以撒桂花或者滴桂花蜜來裝飾。
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具體細節也可以看圖片和文字。
脫模提示:
模具在山藥、紫薯丸子外面覆蓋壹層熟糯米粉或壹層幹粉。
我記得有個博主說,手上抹點黃油,揉面團。聞起來像牛奶,容易脫模。妳可以試試。