2.大蒜用壹半，剩下的作為壹個整體；
3.將油燒至七成熱，先放蟹鉗，然後將蟹放下，待油冒泡後取出撈出；
4.將大蒜用油煸炒，將蒜片和洋蔥與螃蟹壹起煸炒；
5.加入少量鮮湯、鹽、味精、香油、濕澱粉，按原蟹爪形狀裝盤。