鰣魚泥500克，洋蔥姜水30克，咖喱醬調料10克，鮮香茅8克，
10g魚露，30g幹粉，80g豇豆顆粒，30g檸檬葉絲，食用油適量。
萵筍葉適量，黃金適量，胡蘿蔔絲適量，酸魚醬適量。
做事的方式
泥鰍(可以用草魚等低成本淡水魚代替)取肉剁成泥。
每500克魚醬加入30克洋蔥姜水、10克廚師四寶咖喱醬、10克魚醬、30克幹生粉，攪拌均勻，撒上80克豇豆顆粒、30克檸檬葉絲和8克鮮香茅，攪拌均勻，制成每塊重約30克的魚餅。
熱鍋放油冷卻，放入香草魚糕，中火煎至魚糕金黃熟透，取出瀝幹水分，然後裝盤，配以生菜葉、黃金、胡蘿蔔絲、酸魚露即可食用。
Ps:
酸魚露的制備:將20克魚露擠入5克酸橙汁中，攪拌均勻。