1，胡桃木精選
想要炒出出口感好的核桃，首先要選擇好的核桃，最好去正規超市。選擇核桃時，選擇紋路多、印痕淺的核桃。這種核桃中核桃的質量較好，最好買薄皮的，這樣剝出來的核桃比較完整。
2、熱水烹飪
核桃仁去皮後，將水放入鍋中加熱。然後把核桃倒進鍋裏。大概2到3分鐘後，鍋裏的水稍微變色，就可以出鍋了。這是炒核桃最簡單的步驟之壹。
3.加入糖，翻炒
核桃撈出後，放入盛有白糖水的碗中，多次翻滾，使核桃全部沾滿糖水。然後放入鍋中快速翻炒至糖水顏色略有變化。然後拿出來放在幹凈的盤子裏。
4.在鍋裏炸
然後把食用油倒入幹凈的鍋裏，大火加熱。然後將準備好的核桃仁放入鍋中，調成小火。文火煎制。當核桃仁炒至顏色微微變金黃時，即可取出，然後在其表面撒上白芝麻即可食用。