水臺指的是水吧。水吧是奶茶店為顧客提供飲品等服務的工作區域，是奶茶店的核心部分。最初起源於酒吧、網吧等帶有“酒吧”字樣的場所，代表這些場所的總服務臺(收銀臺)。也用來表示餐館、酒店等壹些現代娛樂休閑服務場所的總服務臺。
吧臺由(前吧臺)、櫃子(後吧臺)和控制臺(中吧臺)組成。酒吧的大小和形狀也因具體情況而不同，其風格可以多種多樣。