藥膳是在中醫、烹飪、營養學理論的指導下,嚴格按照藥膳配方,將中醫中藥與壹些具有藥用價值的食物相結合,采用我國特有的烹飪技術和現代科學方法制作而成的具有壹定色、香、味、形的美味食品。
藥物營養學是以中醫理論為指導,根據藥食同源、醫療保健相同的原則,研究藥物與食物的組合,以達到防治疾病、維護健康、延年益壽的目的的壹門學科。