材料:羊肉5公斤，鹽17克，胡椒粉4克，味精25克，澱粉5克，洋蔥50克，水62克，雞蛋1個，蔥油100克。
2，1把羊腿切成麻將大小的塊，把羊的肥肉切成塊，白蔥切絲。
3.將羊肉塊放入大碗中，加入蔥鹽和少許水，拌勻，蓋上保鮮膜腌制2-3小時。
4.紅柳枝洗凈，先串壹塊瘦肉，再穿壹塊肥肉，壹塊瘦肉，壹塊肥肉，壹塊瘦肉，串2肥3瘦。
5.羊肉放在上烤網上，烤盤放下油。240度烤10分鐘，取出兩面刷油。烤箱烤5分鐘，然後取出孜然粉和鹽。腌制洋蔥的時候，鹽已經放出來了，這個時候適當的加入。再烤4分鐘，然後取出撒上辣椒粉，再烤2分鐘。