1.糯米洗凈，放入水中，浸泡7小時以上，加水放入破壁機中打成細米漿；將米漿倒入盆中，加入15g生粉，加入15g生油攪拌均勻備用；
2.鍋裏燒熱油，放入肉末，加入兩勺極鮮醬油，炒壹勺豆瓣醬備用；洗凈入鍋蒸1-2分鐘，取出，舀起米漿，撒上炒好的肉末和蔥花，入鍋蒸1-2分鐘；
3.取出蒸好的腸粉盤，放涼。用刮刀等工具舀起腸粉，邊鏟邊卷或壹起推，放在盤子裏，淋上醬油和少許瘦肉，就可以開始了。
二:醬的做法:
1.？準備材料，壹個頭的大蒜很香，如果不行可以用洋蔥代替；
2.？蒜切片，蒜籽切片，姜切絲，香菜切片；
3.？鍋中用熱油爆香蒜、姜、蒜；
4.加雞湯。如果沒有現成的雞湯，可以放在雞骨架裏壹起煮。只需要壹個小時。就用現成的雞湯煮十分鐘左右，小火煮。
5.？在湯裏煮出大蒜的香味，然後加入香菜，再煮五分鐘；
6.？放鮮味生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、魚露；
7.？去掉湯渣，混合了各種口味的醬就做好了。醬料可以按照我的量壹頓飯用完，可以放在冰箱的保鮮盒裏保存。