原料：排骨、番茄（兩三個）、蔥、蒜、魚、紅糖、檸檬（或者白醋少許）、鹽、水澱粉、小紅辣椒。
制作方法：
1、將排骨斬塊兒，洗凈，用魚露，蒜粒，紅糖腌制10來分鐘；
2、另將蔥白部分切粒，蒜切粒（炒菜用）；蔥綠部分和紅辣椒斜切（裝飾用）；檸檬壹顆準備好；
3、西紅柿切塊兒備用；
4、鍋裏熱油，炒香蔥白和蒜粒（炒出香味即可，不要炒糊了）；
5、下排骨煸炒至金黃色；
6、加入適量開水，煮開後蓋上蓋子燜煮30分鐘左右；
7、揭開鍋蓋，加入西紅柿，繼續煮至西紅柿軟爛，汁水變稠成漂亮的紅色；
8、擠入檸檬汁（沒有檸檬就用幾滴白醋），磨入鹽，加點兒紅糖，嘗嘗味道，如果需要再加入壹點兒魚露；
9、味道調好之後倒入水澱粉勾芡起盤，用蔥和紅辣椒進行裝飾。