肉餡釀尖椒的做法 ?
尖椒洗凈去蒂、去籽，切段備用
肉餡加鹽、糖、雞精、醬油、胡椒粉、雞蛋、澱粉和蔥姜沫順壹個方向攪打至上勁（可加料酒，本人不喜歡料酒的味道，姜沫和糖就是去腥提鮮的）
填入肉餡，我在兩頭蘸了幹澱粉（可有可無）
平底鍋放油。中小火慢煎
記得翻面，每面煎透
煎好後盛出，鍋裏留底油，下入蔥姜沫炒香，倒入煎好的尖椒，放糖和醬油炒勻，加壹點雞精和適量鹽，烹入適量水蓋蓋（別加太多），收汁時鍋裏留少許汁兒，裝盤盛出後澆在尖椒上面
完成?，尖椒可以換成杭椒。