2、肉末混合蔥姜末，打壹個雞蛋，加入生抽，少許糖，雞精，朝壹個方向攪拌均勻。
3、將拌好的肉末填入蓮藕片內，每個孔內要填滿壹些肉。
4、雞蛋盡量打散，慢慢轉移到面粉中，慢慢攪拌，直到面粉沒有大顆粒，加入少許洋蔥姜水轉移到面糊可以慢慢流下筷子，加鹽調味。
5.蓮藕在面糊裏翻滾。
6、油鍋燒熱，九成熱時，將鍋煎至能浮到油表面，兩面金黃。