簡介
特點是鮮、香、辣！
材料
瘦肉2兩，二荊條辣椒7個，大蒜4瓣，鹽、花椒粉、生抽、雞精各少許、植物油適量
做法
（1）瘦肉洗幹凈切末，用生抽腌制幾分鐘。
（2）辣椒洗凈、去蒂、切環，大蒜去皮切丁。
（3）鍋燒熱，放少許植物油。
（4）油燒到八成熱，放入肉末翻炒。
（5）肉末變色後放入辣椒環和蒜丁，翻炒。
（6）放少量鹽、花椒粉、生抽，雞精，翻炒幾下出鍋。
（7）配上米飯或饅頭，真的超好吃！！
吃豬肉的註意事項
豬肉不宜兩次冰凍
豬肉的營養成分有水分、蛋白質、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素等, 解凍後大量營養物質隨液體流失，結果使重量減輕，肌肉變形。如果二次冷藏解凍後將同樣損失大量營養成分，並且微生物也容易在肉體上迅速繁殖起來。從而產生肉毒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等，極易使豬肉發生脂肪肉質酸敗，人吃了這些豬肉，對健康不利。