2.青椒、紅椒切絲，肉絲用澱粉、鹽、生抽腌壹會。
3.鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4.再倒入肉絲炒。
5.肉絲炒熟後盛出。
6.鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7.炒至茄子變軟，加入醬油，加壹點水悶壹會（我喜歡吃軟壹點的茄子，所以悶得時間長點）。
8.再倒入炒好的肉絲。
9.放入青紅椒絲翻炒壹會。
10.出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。