輔料:糖60g，姜1，蔥1，青蒜2根，花椒20個，大料1，香葉2片，桂皮1。
土豆燉肉的做法步驟如下:
1.筍幹用清水洗凈，浸泡12小時，直至完全展開。
2.生姜切片
3、洋蔥結備用
4.將豬蹄筋切成小塊。
5.放入冷水鍋中焯壹下，撈出備用。
6.炒鍋加少許油，倒入白糖慢慢翻炒至融化。
7.翻炒至糖變成琥珀色，倒入壹勺開水(必須燒開的水)成糖色。
8.倒入肉翻炒至顏色最高。
9.將肉、蔥、姜、餡盒倒入開水鍋中，將料酒、醋倒入火中，轉小火燉。
10，燉的時候把筍幹切掉。
11.將小土豆去皮，切成滾刀塊
12，青蒜切掉
13，將肉燉至九成熟，加鹽調味。
14，取出適量高湯，倒入筍幹和土豆，煮10分鐘。
15，加入適量的肉，煮10分鐘。
16.最後加入青蒜即可食用。
17，成品如下