排骨燜蘿蔔講究清淡，突出肉本身的風味。下面我們來看看正宗的排骨燉蘿蔔是怎麽做的:
1.第壹步是把排骨切成段。
第二步:將蘿蔔切成塊
3.第三步，將蔥切成蔥花和蔥段，姜切片。
4.第四步:準備蔥3-4根、姜3-4根、蒜2-3根、辣椒4-5根、枸杞5-6根、料酒50ml、食用鹽少許、蔥花、蠔油壹勺。
5.第五步:鍋中加入冷水，不用火。將切好的排骨、3-4根蔥、3-4片姜、2-3粒蒜、4-5粒辣椒和50毫升料酒加入冷水中，然後大火燒開，去除多余的血沫，焯5-10分鐘，取出備用。
6.第六步:鍋裏放壹點油，燒至五成熱，記在蔥段裏的姜和焯水的排骨裏。翻炒至微微變色。加入開水(量視排骨多少而定)，加入壹勺蠔油，中火燉30分鐘，加入切好的蘿蔔和準備好的枸杞，再燉10分鐘，撒上蔥花即可出鍋。