材料？
杏鮑菇，蘑菇半個，木耳適量，雞蛋適量，1豆瓣醬，3勺。
耗油，耗油，耗面。
蘑菇雞蛋醬面怎麽拌？
1.燒開水，煮好手搟面，放涼。
2.泡木耳，即將木耳、杏鮑菇、香菇洗凈，切丁，放入水中焯壹下，放涼，雞蛋攪拌成蛋液備用。
3.往鍋裏放少量油。油熱時，放入杏鮑菇、香菇、木耳、耗油和豆瓣醬翻炒，然後加入適量的水，煮兩三分鐘。香菇入味後，加入蛋液，翻炒收汁，然後出鍋。
4.把蘑菇雞蛋醬倒在面條上享用？
技巧
醬本身是鹹的，炒醬的時候不需要放鹽。
其他蔬菜，如胡蘿蔔、火腿腸等，可以根據自己的口味加入蘑菇雞蛋醬中。