Noma是丹麥哥本哈根的壹家米其林三星級餐廳。但它不僅僅是壹家餐館。Noma是新北歐美食的發源地之壹。
北歐新風美食是飲食文化中最著名的運動。自2004年以來，這項運動由diners ClausMeyer和RenéRedzepi發起，他們是Noma的廚師。他們喜歡當地的、天然的和季節性的食材。這場運動可以說是動搖了以法國菜為“老大”的餐飲權力體系。
Noma擅長以創意和精湛的技術展示菜肴中獨特的時令食材和食材的原味。作為北歐清新風格美食的標誌餐廳，Noma對餐飲文化的影響可能超出了食物本身。
從2010到2012，有美食奧斯卡之稱的“世界50大餐廳”榜單連續三年將榜首位置授予Noma。(Noma2014復盤，再次獲得世界第壹。2019 Noma獲得第二名)。