食材:五花肉？500g，土豆？200克
輔料:油30g，鹽5g，冰糖20g，紅燒醬油10g，蔥1段，姜3片，八角2片，桂皮1段，料酒15g。
步驟
1.準備土豆和五花肉。
2.將洋蔥切好，姜切片。
3.土豆去皮切成滾刀塊，五花肉切成壹厘米左右的方塊。
4.將鍋放在火上，倒入食用油，加熱，放入土豆塊炸至黃色，取出幹凈的油。
5.將肉放入鍋內冷水中焯水，過濾血水備用。
6.鍋中加入少量油，將煮好的肉翻炒至微黃，鏟出。
7.鍋裏留底油，加入冰糖。
8.小火翻炒至冰糖融化成棕紅色。
9.倒入炒好的肉塊繼續翻炒，讓每塊肉都能裹上糖。
10.加入醬油翻炒均勻。
11.煮料酒。攪拌均勻。
12.加開水，不加肉。
13.煮沸後，加入蔥，姜和茴香肉桂。小火燉30分鐘。
14.加入鹽和炸土豆，再燉30分鐘。
15.轉中火，煮至湯汁濃縮。