材料A: 1湯匙蠔油、300㏄水、1/2湯匙糖、1/2湯匙雞粉、適量鹽。
材料B:醬油1小勺，水白粉，少許香油，鹽1克，味精1克，糖少許，酒1小勺，小蘇打1克，水1小勺，白粉1小勺。
工作方法
1.抓驢肉用鹵汁(B料)腌制30分鐘左右，出油後撈出。
2.蔥、青椒、胡蘿蔔、辣椒、生姜全部洗凈切片；大蒜切碎備用。
3.燒熱油鍋，倒入1湯匙油爆香蒜末和洋蔥片，加入調味料A拌勻。
4.煮沸後，加入青椒片和胡蘿蔔片。湯繼續煮開後，用1的方法加入醬油和驢肉片。翻炒後加入白粉勾芡。
5.做法4出鍋前撒上香油拌勻，然後盛在白飯盤中。