梅菜是什麽做的，怎麽做？

梅菜是惠州的傳統特色菜。色澤金黃，香甜爽口，不冷不幹不濕不熱。長期以來，它被稱為“健康食品”。據說與鹽水雞、腐乳並稱“徽州三寶”。還有壹個關於“梅菜紅燒肉”的美麗傳說。北宋年間，蘇東坡在徽州居住時，專門派了兩位名廚到杭州西湖學習烹飪。兩位廚師回惠後，蘇東坡叫他們仿照杭州西湖的“東坡紅燒肉”，做成“梅菜紅燒肉”。真的很好吃，清爽不油膩，深受惠州市民的好評。壹時間成為徽派宴席。梅菜紅燒肉的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜

材料:帶皮五花肉1000克、梅子幹200克、醬油20克、清油1000克。教妳怎麽做梅子紅燒肉，梅子紅燒肉怎麽做才好吃。①將豬皮刮幹凈，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟，取出用幹凈的布擦去皮上的水，趁熱抹上醬油；(2)起鍋，倒入清油，加熱至八成熱。將五花肉皮朝下放入鍋內炸至暗紅色，取出晾涼，面朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大塊，切掉皮；將肉皮面朝下整齊地放入碗中，將幹梅子放在肉上，均勻地倒入醬油，放入蒸鍋蒸30分鐘左右，直到肉軟爛，取出後扣在盤子上。