巷子裏那個紅燒硬殼蝦是什麽蝦？

它是蝦的壹種，硬殼蝦也叫活皮蝦。它生活在離岸500-800公裏的冷水深海區，是目前不受海水汙染的幾種海蝦之壹。蝦肉鮮美，紅燒的方法是為了展現其獨特的幹香味。這道菜真不錯。在杭州傳奇挑戰賽的MV出現在胡同裏之前，我就知道這家酒店的存在。