鰱魚500克
香菇(鮮)25克 火腿50克
豬油(煉制)10克 大蔥5克
姜5克 鹽5克
味精2克
清湯白鰱魚肉丸子的做法詳細步驟
1. 把魚肉刮下（呈魚茸狀），加入適量的精鹽和水調勻；
2. 擠成壹個個魚丸，先放在冷水鍋裏；
3. 將鍋放在爐上燒熱，但不要煮沸；
4. 等魚丸子燙熟，出鍋裝入湯盆內；
5. 碗裏先放豬油、味精、姜末；
6. 再放入薄片火腿、冬菇、蔥，加熱湯即成。
清湯白鰱魚肉丸子的做法小貼士
健康提示：
1. 清湯白鰱魚肉丸子以味甘、性溫、益氣溫中的白鰱為主料；
2. 火腿、冬菇益增補虛之力，為輔料，配以蔥、姜等佐料，***成益氣補虛，溫中暖胃之功；
3. 適用於脾胃虛弱、中焦虛寒之癥見面黃羸瘦、氣短食少、倦怠水腫、便溏尿少者；
4. 本品甘溫補益，內熱者不宜多食。