2.產生大量熱量的蔬菜必須用65，438+0: 400比例的冰水處理，使其蔬菜降溫至7~8℃。然後取出瀝幹，再進入蔬菜冷庫保存。
3.葉類蔬菜收到後，在進入蔬菜冷庫保鮮前，壹定要及時噴灑諾沃殺菌保鮮劑冰水。
4.加工好的蔬菜進入蔬菜冷庫後，必須用保鮮袋包裝，防止水分蒸發。
5.其他蔬菜:臺面清理幹凈後，將進貨倒出來打散，露天存放，用諾芙殺菌防腐劑噴冰水或用涼蓋覆蓋降溫，隔夜期間每小時噴冰水降溫保鮮。如:青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿(未成熟)、土豆、芋頭、南瓜、冬瓜、蜜餞、牛蒡等。