1魚頭
豆腐4塊
4片生姜
2個洋蔥
大蒜6瓣
2湯匙料酒(根據魚頭大小而定)
2茶匙鹽(根據魚頭大小而定)
2湯匙郫縣豆瓣醬(根據魚頭大小適量)
熱菜選自己喜歡的蔬菜(我選香菜和大白菜)
菜籽油適量(我用的是自家油菜籽榨出的油)
魚頭豆腐火鍋怎麽燉？
1.倒入菜籽油加熱姜片30-40秒，然後將魚頭兩面略煎。
2.炒好後把魚移到壹邊，用剩下的油炒蒜，料酒，豆瓣醬，炒到紅油。加水後(最好是開水)，根據顏色加入醬油，蓋上鍋蓋燉！
3.燉20分鐘後加入豆腐壹起燉。豆腐燉久了會更好吃！看量再加入適量的鹽，壹點壹點的放，淡了再加(根據自己的口味，因為有的人口味重，有的人口味淡。
4.燉25分鐘，然後倒入火鍋中加入蔥和香菜，就可以邊吃邊吃熱菜啦！