什麽是徽菜？

徽菜就是徽菜，有徽州山區的風味。徽州就是現在的黃山市、績溪縣(今宣城市)、婺源縣(今江西省上饒市)。

徽商(即徽商)在中國歷史上曾經有過很大的影響，這也讓徽菜成為了著名的菜系。

名菜有:黑魚、毛豆腐、石雞、銀耳、石斑魚、腌馬蹄豆腐(發音為“雞”)、刀板香、火腿、水餃、婺源水煮紅鯉魚、婺源糊菜、蒸米粉、祁門中和湯、績溪壹品鍋、甘燒臘、冬筍。