電飯煲，又稱電飯煲、電飯鍋。這是壹種將電能轉化為熱能的炊具。具有蒸、煮、燉、燜等多種操作功能。使用方便，安全可靠。
它不僅可以烹飪食物，還可以保溫。使用起來幹凈衛生，無汙染，省時省力，是家務現代化不可缺少的用具之壹。二戰時期，常見的電飯煲分為三種:自動保溫型、定時保溫型和新型微電腦控制型。
電飯煲的限溫裝置
又稱磁鋼。配有永磁環和彈簧，可以壓在加熱板的中心位置。
煮飯時，按下煮飯開關，通過磁鋼的引力帶動杠桿開關，使電源觸點保持接通。煮飯時，鍋底溫度不斷升高，永磁環的吸引力隨著溫度的升高而減小。當內鍋內的水蒸發，鍋底溫度達到103±2℃時，磁環的吸引力小於其上彈簧的彈力，限溫器被彈簧壓下，帶動杠桿開關切斷。