牛筋是非常耐嚼的食物。我們在做菜的時候通常會下意識的避開這壹部分，因為牛筋如果做的不好很難咬，但是如果用牛筋煲湯就非常好，因為牛筋含有非常豐富的營養成分，而燉牛筋湯就是用牛筋做成的美味食物。主要材料是牛筋，其他材料比較簡單。
燉牛筋湯裏的牛筋味道濃郁，湯香；
做燉牛肉筋湯其實很簡單，過程也不復雜。只要方法運用正確，就可以做出美味的燉牛肉筋湯。制作時有兩點需要註意。很多人只是在制作的時候沒有註意到這兩個步驟，所以燉出來的牛筋非常難嚼。要註意的兩點是先把牛筋焯水，焯水後在鍋裏翻炒，然後
的制作方法
第壹步:把買回來的牛筋洗幹凈，然後切壹些姜，然後拿鍋燒水，把清水和牛筋放入鍋裏，水就開了。這壹步是熱燙。水燒開後，撈出牛筋瀝幹水分，再拿鍋來熬油。油熱後，將牛筋放入鍋中翻炒。在這裏，壹定要註意牛筋的焯水和翻炒兩個步驟。
第二步:將炒鍋燒開水。將炒好的牛筋、清水、姜放入炒鍋，然後大火煮開。煮沸後，轉中火，小火燉半小時。