佐料
去殼鮮蝦
250克
(母雞的)蛋
1
佐料
油
適量的
鹽
適量的
檸檬
適量的
黃油
適量的
烹飪酒
適量的
玉米澱粉
適量的
中筋面粉
適量的
步驟
1.先把蝦身上的蝦線去掉，然後在蝦肚的每壹段輕輕劃壹下，這樣蝦煮熟後就不會彎曲了。
2.洗後吸水。
3.放入碗中，用鹽、料酒、生粉檸檬汁冷藏2小時。
準備面粉
5.將雞蛋和黃油倒入碗中攪拌均勻，然後加入壹些鹽，攪拌均勻。
6.之後，把蝦掛在蛋液裏。
7.再次粘上幹面粉
8.將油倒入熱鍋中
9.油溫5分鐘加入蝦仁。
10.煎至微黃。
11.再次回鍋煎至金黃色，瀝幹油。
12.蘸番茄醬真是太棒了。
技巧
這種烹飪方法確實很好吃，但是要適量食用，比如炒。
在蛋液中加入黃油，再加入適量的鹽，可以增加鮮鹹味的口感。
在烹飪過程中，需要控制油溫不要太高。如果中途油溫高，就轉小火，之後再轉大火升高油溫，可以反復。