1.不要切成蝴蝶片，把內筋切成0.5厘米厚，攤開，用肉錘打平。
2.把芝士片和培根放在壹起，用刀背輕敲邊緣，然後用牙簽固定。雞蛋打成蛋液備用。
3.依次用面粉(3湯匙)、蛋液、面包粉(5湯匙)蘸排骨。
4.鍋燒熱，放油(2杯)，油溫170℃時，將面皮豬肉瀝幹入鍋，中火煎至金黃色，撈起，切丁擺盤。
口感好，色澤好，營養高。