材料:魚翅(幹)20克，排骨500克。
輔料:料酒2大勺，鹽適量，蔥1段，姜1片，胡椒粉少許。
1，魚翅用冷水浸泡24小時，泡爛撕爛，小火煮30分鐘，再放入水中煮30分鐘。
2、排骨溺水。
3.焯水排骨洗凈備用。
4.將料酒、蔥、姜、排骨、魚翅加入砂鍋。
5.大火燒開後改小火1小時。
6、燉至排骨軟爛，加入蔥花、胡椒粉和鹽，魚翅湯即可。