涼拌菠菜:碗中加入白芝麻、辣椒粉、蒜末小米椒，倒入熱油。取兩勺醬油加少許鹽，三勺白糖加醋，壹勺蠔油攪拌均勻，平菇菠菜分開煮。放入碗中，倒入調味汁，拌勻。
涼拌豆皮:準備好食材，碗中加入白芝麻加花椒粉、蒜末蔥花、小米椒，倒入3湯匙熱油醋、3湯匙生抽、1湯匙蠔油、少許糖，將豆皮焯2分鐘，撈出冷水，控制豆皮含水量，加入香菜絲、黃瓜絲，倒入調味料拌勻。
涼拌腐竹木耳:焯水取出腐竹木耳，碗中加入辣椒粉和白芝麻，熱油倒入蔥花蒜和小米椒，取三勺生抽和壹勺蠔油白糖，攪拌均勻。將黃瓜木耳、腐竹、香菜、花生放入碗中，倒入調味汁拌勻。
涼拌手撕雞:將雞胸肉放入鍋中，加入蔥姜料酒煮熟，將辣椒粉、小米椒、花椒粉、蔥花、蒜放入碗中，倒入熱油，加入兩勺醬油、兩勺醋、壹勺熟芝麻，攪拌均勻，將雞胸肉撕成條狀，放入碗中，加入黃瓜絲、香菜絲，倒入調料米拌勻。